榴莲皮绿色的没有熟。一般榴莲果熟透色调会变黄，并且有细缝隙，香气较为浓。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王。
榴莲催熟的处理方法：
１、报纸包裹催熟：用两张报纸把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，放两天就可以吃了。
２、和苹果香蕉放在一起：买一个熟透的香蕉或苹果和榴莲肉放在一起，气温低3天左右就熟，气温高1天左右就可以。成熟的香蕉（或苹果）会释放乙烯气体，而乙烯本身就是很多果农用来催熟用的。
３、微波炉加热：用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右，拿筷子戳，是不是软了，不够软就再热30秒，视具体情况而定。（没有微波炉就用电吹风吹，可以快速将半生的榴莲吹熟。或者放在台灯下烤。不要用塑料袋，会产生水气，只会加快榴莲的腐烂）。
