我国的电饭锅内涂层多是用特氟隆为原料，这是一种含氟的高分子。这种材料与不粘锅的材料是一样的，在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质。不过鉴于电饭锅的温度一般不会超过100度，所以烹饪的过程中还是相对安全的。但是，这种材质易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落，如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。因此，一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。在选择电饭锅时，如果经济比较宽裕，同时也比较在意食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。如果为这项电器准备的预算不是太高，也可以选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。总而言之，无论材质好坏,电饭锅内胆久用的确是不太安全的,最好是能够定期更换内胆，这样虽然可能会增加经济负担，但身体健康是无价的。
