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鲫鱼是很多人的最爱。 吃鲫鱼是很好的补充身体蛋白质的食物，尤其是中老年人。 常吃鲫鱼对提高身体免疫力有很好的效果。 不过做鲫鱼，还是要选择简单的做法。 煮熟了对身体会有很大的帮助。 红烧鲫鱼的做法怎么样？ 红烧鲫鱼的做法并不是很复杂。 这种美食受到很多人的喜爱。
红烧鲫鱼的做法：
红烧鲫鱼
材料
主料：小鲫鱼数条（根据家里用餐人数而定）、
调料：生姜30克，大蒜30克炖鲫鱼的家常做法，豆瓣酱30克，葱花20克，糯米30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，醋5克糖和大约30克植物油。
实践
1、小鲫鱼宰杀洗净，放黄酒去腥。
2. 姜、蒜、豆瓣酱切碎，拌匀。
3、炒锅烧热后，放入植物油烧热。 小鲫鱼下锅煎熟捞起。
4.将姜蒜末和豆瓣酱放入油锅中爆香。
5、将鱼放入锅中，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、小火煮15分钟，加入酱油、醋、糖、料酒、糯米。
7、再煮5分钟后，将鱼捞出装盘。
8、锅中加入葱花，收干汤汁。 把锅里的汤倒在鱼身上。
大葱红烧鲫鱼
材料：鲫鱼2条，共约1.2公斤，葱300克，姜3片，花生油480毫升（加2汤匙），酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍兴酒1茶匙，糖1茶匙，腌料: , 1/4茶匙盐，2汤匙酱油，少许胡椒粉
实践
1、鲫鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，用卤汁腌30分钟，翻面腌另一面。
2、锅中倒入两大勺油，烧热。 大葱去根和老叶，洗净，切掉不用的部分，用温油稍微炸一下。
3、锅内放480ml油，继续烧油至很热，放入鲫鱼，煎至两面金黄，沥干油，备用。
4、锅再烧热炖鲫鱼的家常做法，取剩下的两勺油，将姜片炒香，下葱、鲫鱼。 加入酱油、醋、绍兴酒、糖等调味料，以及3汤匙水，盖上锅盖烧开。 然后转小火炖至鱼熟透，汁液浓稠，即可上桌。
熟悉了红烧鲫鱼的做法后，在做红烧鲫鱼的时候，就可以按照上面的制作过程来做，但是要注意红烧鲫鱼的制作过程，红烧鲫鱼的制作时间不宜过长，鲫鱼容易熟，而且制作时间过长，吃的时候味道也不太好，这也是要注意的。
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