紫砂锅怎么用

作者:原创时间:2022-01-26
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新购买回来的紫砂锅,第一次使用时,要先用紫砂锅熬一次粥或煮一次稠米稀饭,这样做可以把砂锅的微细缝隙阻塞,防止在以后的使用过程中渗水,延长使用寿命。

紫砂锅一般用来炖肉、熬汤,使用前要把锅底外面的水分擦干,然后往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火。汤或者是肉炖好后,从火炉上端下砂锅时,千万别放在瓷砖地上或水泥地上,不然锅底会因冷却不均匀而开裂,要放在枯燥的木板或草垫上。

最后紫砂锅要专锅专用,如煲药的锅不可以用来炖汤,否则锅里面会有残留药味无法去除;沙锅也不可以用来炒菜和熬制粘稠的食物。

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