配料：杏鲍菇150g 胡萝卜70g 青椒70g，油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蚝油适量，淀粉适量，花椒粉适量，适量香油适量打汁备用。3、杏鲍菇洗净，切成长条。4、青椒、胡萝卜洗净切粗条。烧热，放姜末爆香，加入胡萝卜翻炒至枯萎 7. 加入青椒 8. 炒至青椒变色 9. 加入杏鲍菇炒匀 10. 加入酱汁，翻炒-炒至汁浓稠，淋少许香油
碎菜炒蛋
所需材料：碎菜、鸡蛋、盐、葱、料酒、油。制作步骤： 1、由于地菜长在潮湿的草丛中，比较脏，清洗的时候要特别注意。买回来后用盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净沥干水分。补水。2、准备几个鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐拌匀。3、锅中倒入少量油。油热后倒入打散的鸡蛋。当鸡蛋稍微凝固时，立即打散，然后取出备用。4、锅内再次加油清炖羊肉汤的做法，放入洗净的菜末，根据口味加入适量的盐，大火翻炒均匀。5、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒。6.
陈皮虾
材料：河虾250克，九芝陈皮15克，白糖35克，盐5克，味精5克，黄酒5克，葱花3克，姜2克，芝麻2克油、精油500克（实际用量15克）、汤50克。做法： 1、河虾去须，洗净沥干；将陈皮切成细块。2、油锅烧热，放入河虾，在热油中用旺火炸熟，立即捞出。3、锅内留底油，下葱姜爆香，加入料酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾仁，用中火慢慢收汁，最后淋上香油，从锅里拿出来放在盘子里。
金鸡腿
材料：鸡腿、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱、姜。制作步骤： 1、鸡腿洗净带血做几刀方便入味，然后加入适量的盐、葱姜片、胡椒粉、料酒和酱油腌制入味。一般量大的话，可以选择提前一晚腌制。这里选的鸡腿是小鸡腿，偏大。2、将腌制好的鸡腿放入淀粉中，均匀裹好分层后，沾上蛋液，最后沾上面包糠。3、锅里放油烧热，油温50%到60%热，放入鸡腿，中小火炸，炸好后捞出沥油
炖羊肉汤
原料羊肉1500克，羊腿骨2000克，盐适量，绿豆适量。做法一、羊腿碎骨用清水洗净，将羊腿骨打碎。煲汤时，会将羊肉中的骨髓熬成羊肉汤，煮出来的羊肉汤非常鲜美。2、羊腿洗净，切成大块。羊腿瘦肉多，脂肪少，外层有筋膜。煮熟后，肉质细嫩，有嚼劲。3、绿豆用清水洗净，用干净的纱布包好，因为绿豆煮熟后会吸水膨胀，所以纱布要松一些。4、将羊腿骨放入锅中，倒入足量的水，置火上用大火煮开。在烹饪过程中，撇去煮过几次的浮渣。这样煮出来的羊肉汤色泽清澈。5、锅中的羊骨汤已经煮至汤色呈白色，没有泡沫，香气浓郁，即表示羊骨汤已经煮熟。羊肉汤好吃的关键是先用羊骨熬汤底，然后加入羊肉一起煮。煮好的羊肉汤鲜嫩。6、羊骨汤煮好后，将羊肉和绿豆包放入锅中，烧开转小火。烹饪时，用漏勺去除煮熟的污垢。7、羊肉汤烧开后转小火炖30分钟。待筷子能轻易插入羊肉时，将羊肉捞出。煮熟的羊肉马上就切好了，很容易切碎。羊肉冷却后清炖羊肉汤的做法，肉很结实，很容易切片。8、将羊肉片放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，撒上蒜苗，撒上油和辣椒，调盐调味，即可入味。趁热喝，直到鼻尖冒出汗珠，浑身通透光滑。
红烧肉
材料：猪肉400克，大酱250克，大蒜4小粒，姜1片，蒜苗1个，白糖少许，酱油少许，盐，料酒 制作方法： 1.将肉切块用酱油腌10分钟，姜蒜切片备用，油豆洗净备用；2、锅中油烧热，加入白糖，小火炒白糖上色，炒出糖泡，加入肉、蒜、姜片大火翻炒 3、油豆炒香，放水大火煮沸，小火煮50分钟至出汁。
肉末豆腐
准备材料：卤豆腐一块，猪肉一块，葱少许，姜两片，红辣椒两个，郫县豆瓣酱一茶匙，盐少许，生粉少许，生抽半勺，半勺老抽一勺，花椒粉少许，花生油适量。制作步骤： 1、将一块豆腐切成小块备用。我用的是北方的卤水豆腐。也可以选择嫩豆腐。2、猪肉一小块剁成肉末，葱切成葱花，姜切成末，红辣椒切成圈备用。3、锅内放入适量植物油，先放入猪肉末，中火翻炒。4.炒至肉末变白，加入葱末，红辣椒，和姜末一起炒香。5、然后锅里放一勺豆瓣酱，小火炒红油，然后把豆腐放进锅里翻炒均匀。6、锅中加入一大碗水，加入适量盐和半茶匙酱油。盖上锅盖，用大火烧开，然后转小火煮约三四分钟。7、等锅里还有一小部分汤汁的时候，分两次倒入生粉。最后加少许花椒粉和一把葱花即可出锅。用大火煮沸，然后转小火煮约三四分钟。7、等锅里还有一小部分汤汁的时候，分两次倒入生粉。最后加少许花椒粉和一把葱花即可出锅。用大火煮沸，然后转小火煮约三四分钟。7、等锅里还有一小部分汤汁的时候，分两次倒入生粉。最后加少许花椒粉和一把葱花即可出锅。
茄汁盘龙茄子
几道清爽可口的家常素菜分享给大家。它们营养丰富且易于食用。材料：茄子1-2个，青椒1个，红椒1个，番茄酱1汤匙，白醋1茶匙，香客食品，糖2茶匙，盐1/2茶匙，水1杯。做法： 1、茄子洗净去蒂，用刀片切开整个根，不要切掉底部，连在一起。2、将切好的茄子放入锅中蒸10分钟，捞出。青红椒去蒂去籽切碎备用。3、另起一锅烧热，加入少许油，放入蒸熟的茄子翻炒片刻。然后将压碎的青红椒和所有的调料和水放入锅中。4.将茄子小心翻动，让其吸收调味汁，