在中国，我们地大物博，美食种类繁多。今天就给大家讲讲这样一道美食，那就是皮蛋。皮蛋其实就是皮蛋的一种，只是皮蛋更高档、优雅，剥皮后的蛋清表面会有漂亮的花纹。还有一些其他皮蛋，味道偏咸，色泽暗淡。还有不同的材料和不同的制作工艺，所以皮蛋也会有所不同。还有一种皮蛋可能比较少见，但你一定见过。那就是黄皮蛋了，大部分的黄皮蛋都是鸡蛋做的，大家吃的皮蛋基本都是鸭蛋做的！当然，皮蛋可以说是皮蛋中的上乘品种，皮蛋的吃法也有很多种。本期美食教程，天健美食坊将与大家分享几种皮蛋的特殊吃法。喜欢吃皮蛋的朋友们赶紧围观吧。喜欢美食的朋友，别忘了给我一个关注哦。我会每天更新和分享不同的美食教程。相信总会有一道菜是你想学的！
做法一：皮蛋酱
准备材料如下：皮蛋4个、极鲜2汤匙、醋2汤匙、小葱1条、干辣椒1条、姜末辣椒油1汤匙、花椒油1汤匙
具体做法如下：皮蛋全部去壳，然后切成小块，然后准备一个碗，加入2汤匙极鲜，加入2汤匙香醋，加入葱花，加入姜末，加入剁椒，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，搅拌均匀，然后浇在皮蛋上！
做法二：皮蛋肠
准备材料如下：鸡蛋500克，皮蛋4个，盐1茶匙，味精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，肠衣1米
具体做法是：将鸡蛋打散放入干净的盆中，皮蛋去皮洗净，切成小块放入蛋盆中，加入盐、料酒、生抽、味精，用手动打蛋器搅拌均匀。将可乐大瓶上半部分剪下作为灌肠工具，将剪下的可乐瓶与肠衣口连接起来，用大饭勺将2中的松蛋液倒入肠衣中，用细绳封口拧紧，中间分段扣好，这样容易入锅，倒入冷水，煮开，转中小火，10-15分钟就熟了. 冷却后，切成薄片装盘即可食用！
做法三：皮蛋拌豆腐
准备材料如下：皮蛋2个，内脂豆腐1盒，红辣椒1个，北杏仁少许，盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1条，香菜1条松花蛋的做法，香油2汤匙辣椒油
具体做法是：将皮蛋用水煮开，用冷水浸泡冷却，冷却后的皮蛋去皮，去皮的皮蛋切成小方块，小葱切碎，杏仁用刀捣碎，切红辣椒丁和香菜剁碎，内酯豆腐摆盘，撒上细盐，豆腐上所有的材料，淋上香油，红油，酱油，撒上杏仁碎！
做法五：炒蒜蓉皮蛋
准备材料如下：皮蛋3个，炸蒜末20克，鲜味3汤匙，香油2汤匙，葱1个
具体做法是：小葱切葱花，皮蛋去壳切小块，盛入盘中，撒上准备好的炸蒜末，淋上很鲜的酱油，即可倒入香油，上蒸锅蒸好后，放入蒸锅中大火蒸5分钟，撒上葱花即可上桌！
做法五：皮蛋葱汁
准备材料如下：皮蛋3个、小葱2根、香油1汤匙、酱油3汤匙、香醋1汤匙
具体做法是：将皮蛋洗净松花蛋的做法，去壳切成小块，装盘，葱切末，放在皮蛋中间，淋上香油，淋上用非常新鲜的酱油和醋！
加油吧朋友们！皮蛋的吃法有很多种。暂时把这些好吃的做法分享给大家。如果您在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文下方留言区给我留言，我看到会第一时间为您解答。如果大家有更好的建议或者更好的菜谱，也欢迎大家在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些方法，暂时没时间去做，也可以先收藏这篇文章！
我是天健美食坊，感谢阅读，下期见！