1. 扇形切块：
(1)主料：干贝丁800克。 你可以在超市买到冷冻扇贝丁。 一种是黄椒，另一种是彩椒。 洋葱2克、姜2克、大蒜1瓣、干红辣椒6个、花椒约15粒、酱油3茶匙、醋5茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、白糖1/4味精茶匙，白酒2茶匙，淀粉2茶匙。
(2) 干贝洗净，沥干水分。 放1/2茶匙淀粉和1茶匙白酒，然后加少许水拌匀，因为扇贝煮开后还是会有少量的水出来控制水分，不能多加水，看干贝的情况，可以只用水淀粉包裹一下，不要让多余的水流出来。 灯笼椒切丁，葱切末，姜蒜切片。 干辣椒切段。 将酱油、醋、盐、糖、味精加水3茶匙调成汁备用。
(3)炒锅烧热，加油，油微热时放入干贝丁，并快速搅拌，因为干贝丁含有水分，油太热会飞溅较多。 扇贝变色后控油捞出。 锅里留少许油。
(4)锅中继续放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。 炒出香味后，加入切好的花椒丁，翻炒几下，再加入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀，沥干油后加入干贝丁，再加入剩下的1茶匙白酒扇贝的家常做法，继续翻炒至扇贝收缩，肉质变硬。 最后用剩下的1茶匙淀粉加少量水勾芡，搅拌均匀，即可出锅。
2、干贝鲜粥的做法：
(1) 先煮稀饭。
(2)将干贝切丁洗净，准备少量葱花。
(3) 平底锅倒入少许橄榄油或香油，用中火将干贝丁和葱花爆香，加入少许盐和胡椒粉。
(4) 稀饭煮熟后扇贝的家常做法，加入干贝丁，用旺火煮沸，加盐调味，关火。
(5) 撒上少许香油、葱花、紫菜末。
3. 鸡蛋干贝
(1)材料：干贝切丁、鸡蛋、西红柿、盐适量。
(2)烧热锅，倒入油。 油热后，将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒。
(3)另起一锅，将西红柿切块，放入锅中翻炒。
(4)将切好的干贝倒入锅中翻炒。 干贝丁熟后，倒入煎好的鸡蛋，加盐调味，起锅。