食材：牛油适量，猪油适量，干辣椒1小把，花椒1茶匙，豆瓣酱3汤勺，姜1小块，蒜半个，豆鼓半汤勺，醪糟汁1汤勺，盐适量，冰糖少许，五香粉1茶匙。
步骤：
1、锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒在碗里备用。
2、备化好的猪油和牛油。锅中加入牛油和猪油混匀化开。
3、烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红油色。
4、放入姜粒，蒜粒、大葱结煸香。
5、加入鲜汤大火烧开。
6、烧开后，放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。
7、加入五香料，把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里，开小火熬出麻辣味。
8、倒入小火锅中烧开即可。
