九曲香脂醋是以酒和醋为原料做出的一种醋。
1、创始人：石小和。
2、产地：张家界。
3、生产公司：张家界大德生物科技股份有限公司。
4、生产背景：九曲香酯醋的创始人石小和因怀念童年在西安姨夫家游玩时，品尝到一种老陈醋而制作的。
5、研发过程：石小和小时候吃到过山西醋商的一种陈醋，久久回味。他通过在山西拜访酿醋师父总结发现山西并不是酿醋的最佳环境，最后选址张家界。 然后不惜成本做各项实验。严老已年近80岁高龄，亲手指导醋师按山西老陈醋的传统工艺酿醋，后严老师因工作劳累，身体不适，不得不被迫放弃，但严老师打好了扎实的基础，后来其他师傅接手开始继续做醋，继续摸索新的酿造方法。终于在2006年底发明了冰淋法，经过冰淋浓缩出来的醋，是石小和的第一款产品，就是现在的大德生态醋。后经过改进工艺，最终研发出了九曲香脂醋。
