冬天最寒冷的时期是三九，我们开始数九来度过寒冬，夏天最炎热的时候是三伏，在三伏时期，是全年中最炎热而又是雨水最集中的时候，这个时候的阴阳是非常失调的，尤其是阳非常的高，气温会一天比一天更高，自从夏至的第三个庚日开始就，进入了极其炎热的时刻，我们把这一段时间统称为三伏天。
中伏是什么节日
三伏天，因为天气比较炎热，人的胃口总是十分的不好，所以按照我们的传统习俗以及一些流传下来的日常饮食习惯，就是吃面食，面食可以帮助我们调理肠胃，改善胃口。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
三伏的诗句
夏日闲放唐.白居易。时暑不出门，亦无宾客至。静室深下帘，小庭新扫地。赛裳复岸愤，闲傲得自恣。朝景枕篁清，乘凉一觉睡。午餐何所有，鱼肉—两味。夏服亦无多，蕉纱三五事。资身既给足，长物徒烦费。若比雏瓢人，吾今太富贵。大暑留召伯埭宋·尤袤。清风不肯来，烈日不肯暮。平生山林下，散发颇箕踞。一官走王事，三伏在道途。我非.囐儿，亦尔困驰骛。居然恋俎豆，安得免羁次。区区竟何营，汩汩此飘寓。渊明应笑人，有底不归去。
为什么在热天里吃热面
我们在炎热的天气之中，还会吃比较热的面食，是因为它不仅营养丰富，还可以帮我们发一下汗，我们的汗液适当的排出，它会带着我们身体里的毒素，反而有利于我们的身体调养。南朝梁宗慎《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”，这是一种比较封建的说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病。
