我国各地美食中，不乏以鲜花为原料制成的甜点，如桂花糕、茯苓糕等，但这以花为食的传统，可不是近些年才有的，早在古代，人们赏花的时候就已经想到以花来入馔了，那么就让饮食文化为你介绍。
花不仅可以用来赏，还可以用来吃。桂花糕、玫瑰露、茯苓糕……这些用花儿做成的美食甜点，时至今日仍广受欢迎。但以花为食的传统其实自古就有，鲜花可食之风更是盛行于唐代。
据《隋唐佳话录》记载，武则天于花朝日游园赏花，令宫女采集百花，和米捣碎，蒸成百花糕分赐臣下。武则天之后，鲜花入馔之风日盛，并相继出现《山家清供》、《养余月全》等记述烹调鲜花的“花馔谱”。
唐代以后，一些文人雅士则把食花看做一种情趣高雅的生活享受，留下许多“秀色可餐”的佳话。举个例子，那位传说中对美食颇有研究，发明出“东坡肉”的大文豪苏东坡，就很喜欢用松花制作食品。
《酒小史》中记载，苏东坡守定州时于曲阳得松花酒，他将松花、槐花、杏花入饭共蒸，密封数日后得酒。得了酒，他更挥毫歌咏，作《松醪赋》，“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一齐捣。吃也好，浴也好，红白容颜直到老”，道出了松花的美颜功能，可谓很有心得。
