我国各地美食中,不乏以鲜花为原料制成的甜点,如桂花糕、茯苓糕等,但这以花为食的传统,可不是近些年才有的,早在古代,人们赏花的时候就已经想到以花来入馔了,那么就让饮食文化为你介绍。
花不仅可以用来赏,还可以用来吃。桂花糕、玫瑰露、茯苓糕……这些用花儿做成的美食甜点,时至今日仍广受欢迎。但以花为食的传统其实自古就有,鲜花可食之风更是盛行于唐代。
据《隋唐佳话录》记载,武则天于花朝日游园赏花,令宫女采集百花,和米捣碎,蒸成百花糕分赐臣下。武则天之后,鲜花入馔之风日盛,并相继出现《山家清供》、《养余月全》等记述烹调鲜花的“花馔谱”。
唐代以后,一些文人雅士则把食花看做一种情趣高雅的生活享受,留下许多“秀色可餐”的佳话。举个例子,那位传说中对美食颇有研究,发明出“东坡肉”的大文豪苏东坡,就很喜欢用松花制作食品。
《酒小史》中记载,苏东坡守定州时于曲阳得松花酒,他将松花、槐花、杏花入饭共蒸,密封数日后得酒。得了酒,他更挥毫歌咏,作《松醪赋》,“一斤松花不可少,八两蒲黄切莫炒,槐花杏花各五钱,两斤白蜜一齐捣。吃也好,浴也好,红白容颜直到老”,道出了松花的美颜功能,可谓很有心得。