炒刺猬肉的做法

作者:原创时间:2022-06-27
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说到刺猬,是一种具有很高药用价值和食用价值的动物(野生刺猬是国家保护动物),甚至有的人选择饲养刺猬当宠物。那你知道刺猬有哪些药用价值吗?我们又该如何食用刺猬呢?本期的食疗养生,教你做具有补虚开胃、润肺消痰之功效的炒刺猬肉。

刺猬的药用价值

刺猬全身都是宝,它的脑、肉、脂肪油、心肝、胆及皮都可供药用。刺猬的皮主要成分是由角蛋白、胶原蛋白和脂肪组成。主要功用是降气定痛,凉血止血。治反胃吐食,腹痛疝气,肠风痣漏,遗精。

猬脑主要成分为去甲肾上腺素,主要用于治疗狼瘘。猬肉,主要功能治反胃,胃沅痛,痔漏。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。猬胆主治点目止泪,化水治痔疮。猬脂,治肠风便血,耳聋。猬心肝,主治恶疮。

炒刺猬肉:补虚开胃、润肺消痰

主料:刺渭肉200 克,笋片50 克,黄爪50 克,水发木耳50 克。

调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。

做法:

1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香。

3、放入刺猬肉煸炒烹人酱油、料酒、花椒水煸炒几下。

4、加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味。

5、用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。

小贴士:刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜,可为人体提供丰富的营养成分。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体,益智健脑,润肤健美。

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