1、买来的新鲜豆芽洗干净,用清水浸泡15分钟,浸泡时撒上一点盐。
2、将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒3ml,色拉油8ml,干淀粉5克,用手抓均匀,放置一边,静置10分钟。
3、锅烧热,倒油,将肉丝滑炒变色后取出,再倒入豆芽翻炒半分钟左右,变软,8成熟时,加入肉丝翻炒几下,再加入盐也鸡精调味,出锅即可。