制作材料:红薯、冷水、盐。
制作方法:
1、将红薯用清水洗干净。
2、水煮开或蒸笼冒热气时,将红薯放下,使它的表皮在短时间内煮成半熟。
3、然后用文火烧,使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度时能促进淀粉很快转变成糖。烧10多分钟后,再用旺火煮熟。