口水鸡为什么要冷水煮

作者:原创时间:2022-06-27
文档

原因:

口水鸡冷水煮才能皮脆肉嫩。

做法:

1、鸡腿洗净;

2、去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎;

3、准备葱花,蒜末,生姜片,切碎的花生米和芝麻辣椒油;

4、鸡腿冷水下锅下入姜片;

5、煮至未开时候加入料酒;

6、撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟;

7、捞起后泡入准备的冰水里待凉;

8、把蒜末放入碗中,加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋;

9、加入芝麻辣椒油;

10、先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌。

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