清蒸老板鱼的制作步骤：
1、将老板鱼清洗干净。
2、去除鱼的内脏，腮，从鱼两侧各切一刀。
3、在老板鱼腹内撒盐，老板鱼的反正面分别撒盐。
4、盘底铺上姜丝和葱丝，放上老板鱼，老板鱼上撒姜丝和葱丝。
5、将盘子放入加水的蒸锅，烧开水。
6、水开后，蒸5分钟。
7、撒上新葱丝即可。
