炸带鱼时可以不放面粉,可以用淀粉代替,具体做法如下:
1、 将带鱼去头去肚,洗净;
2、 将带鱼切成适量长的段,在带鱼两面划上2至3刀;
3、 加入料酒,盐,姜丝;
4、 加胡椒粉,蚝油;
5、 搅拌好,入冰箱30分钟入味;
6、 在切好的带鱼段上拍上淀粉;
7、 锅里油7分热,下带鱼中火炸;
8、 将淀粉炸透;
9、 捞出控干即可。