1、苹果醋对人体的保健作用。现代医学科学家发现食醋中的醋酸可以促进血液中抗体增加，免疫作用增强，从而达到增进人体免疫力之功效。
2、苹果醋对女士的美容护肤及减肥作用。果醋不但有保健功能，还可以消除人体碳酸水过量的积聚，解除疲劳，补充能量。相关人士发现经常饮用苹果醋既能保持皮肤健康，可保持健美。
3、苹果醋为什么是儿童的最佳饮品。现代医学和食品专家证明“醋”中丰富的琥珀酸、柠檬酸、苹果酸、草酸等多种有机酸，有软化植物纤维和促进糖代谢的作用，同时它能溶解动物食品中的骨质，促进钙、磷吸收。
4、苹果醋对饮酒者的帮助。苹果醋与乙醇同时摄取时，血液中乙醇浓度值最低，这说明苹果醋可以影响胃肠对乙醇的移动的测定，结果若在喝酒前、后或喝酒时饮用苹果醋，胃肠里存诸的乙醇增多，而血液内乙醇含量减少。
