一、蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分，在体内代谢为各种氨基酸，其中以牛磺酸和大脑发育的关系最为密切，具有促进神经系统生长发育、增殖分化，增强学习记忆的作用。
二、脂类
在大脑所需要的各种营养素中，脂肪排名第一位，脂肪中最重要的植物源性Ω3能作用于大脑发育的各个方面，在脑发育中扮演着“大脑发育关键性营养素”的角色。
三、常量微量元素
锌具有促进生长发育和改善记忆力的作用，缺乏可引起发育迟缓或停滞，智力低下；碘元素缺乏则造不出甲状腺素，不仅影响大脑及神经系统发育，智力低下，痴呆，而且会使生长停滞，身体矮小。
四、维生素
维生素作为辅酶参与代谢，保证大脑发育和进行正常的生理活动。维生素A对视觉发育和功能起着十分重要的作用；B族维生素和维生素C都参与脑发育脑及学习记忆密切相关的体内物质的代谢。
