海天豆瓣酱炖鸡的做法：
1、鸡块儿洗净（尽量把血水充分洗净）；
2、起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香；
3、放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些）；
4、放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色；
5、点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）；
6、倒入开水（不要太多）；
7、盖盖大火炖15分钟；
8、开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用。
