冰淇淋的物理结构是一个复杂的物理化学系统。内含冰结晶体的无数气泡在机械的作用下被不断的驱散在液态冰淇淋内，使成品冰淇淋的体积增大一倍以上，一般成品冰淇淋的比重在0.6左右。
所以说冰淇淋就是一个半固体的泡沫。不光是DQ的冰淇淋倒不出来，所有膨胀率稍高的冰淇淋都是倒不出来的。
