凉拌佛手瓜要不要焯水

作者:原创时间:2020-07-12
文档

佛手瓜有很多做法,凉拌就是其中一种,凉拌佛手瓜的过程中,有很多人会纠结要不要焯水,事实上建议焯一遍水,能将佛手瓜的杂质清除,水开后可以在水中加入食盐和油,让颜色更漂亮。

因为佛手瓜喜欢温暖的气候,所以多生长于南方,北方的小伙伴见的比较少,还有很多人会把佛手柑和佛手瓜给弄混。佛手柑形似手指,气味香甜,常用来入药或用作香氛;佛手瓜属葫芦科,是一种蔬菜,产量还很高,在南方的餐桌上很常见,凉拌、小炒、做汤,都会有它的身影。

蔬菜的焯水和肉食类不一样,肉食要凉水下锅,蔬菜都是等水开再下锅,焯过水的蔬菜颜色更鲜艳,口感更脆嫩。焯水时间不能太长,时间一长,蔬菜营养物质损失就会过多,而且煮烂后卖相会很差。在焯水的过程中,可以在锅中加入食盐,根据研究表明,食盐可以减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。

佛手瓜的焯水也不能太长,首先,视菜的分量的多少在锅中加入合适的清水,等到水开后,在水中加入一点点食用盐和食用油,加盐让营养物质流失减慢,加油让佛手瓜色泽更鲜艳,然后把切好的佛手瓜放入开水中,两分钟左右就差不多了,为了让佛手瓜不受余温的影响,捞出来后,应放入凉水中降温,避免颜色暗淡,口感软烂。

佛手瓜焯水主要是为了去除掉它表面的残留物。简单地清洗是没法把佛手瓜完全清洗干净,经过高温焯水,可以将有害残留物去除,同时还可以让佛手瓜中的营养物质更容易让人吸收。佛手瓜热量不高适合减肥人群,而且还是低钠食物,可以帮助排除身体中多余的水分,有助于消除水肿。

显示全文
再拜陈三愿的意思 再拜陈三愿是什么意思 眉钉的危害 汗蒸房能不能带手机 汗蒸房能带手机吗 手机能带进汗蒸房吗 三寸金莲是谁发明的 三寸金莲谁发明的 云南特产鲜花饼保质期多久 云南鲜花饼能放多久 太原三供一业 太原市三供一业是什么 铜镜有什么作用 脆柿子怎么脱涩 蛋挞怎么做上面有焦糖色 蛋挞如何才能烤出焦糖色 炖蛊是什么 蜂蜜柚子茶的做法窍门 蜂蜜柚子茶的做法 蜂蜜柚子茶的正确做法窍门 熟香蕉和生香蕉的区别 生香蕉与熟香蕉的区别 什么叫指数基金 直流电是指什么 什么叫做绿茶女 绿茶女什么意思 八大菜系的各自特点 主持节目的说话技巧都有哪些 绿茶女是什么意思 为什么要叫山药蛋派 中国五大宗教是指哪五大呢 一等卧铺和二等卧铺的区别 猪血焯水方法 马斯洛的心理健康标准 跟领导吃饭礼仪和说话技巧 猪血焯水 茶麸的功效和作用 火烧赤壁的故事指什么 韭菜可以和石榴一起吃吗 茉莉花茶的作用跟功效