盘核桃看下面的几样，外形、皮质、皮色、配对、纹路、有无缺损。核桃品种的区分是基本上以外形、纹路等为依据的，不同品种的核桃与其他核桃品种的区分特征是否明显是鉴别“品相”好坏的重要方面，也就是说：品种自身的特征要突出、明显、适度，并且符合审美观点。
