爆炒鸡菌的制作材料为:鸡菌、青红椒、盐、味精、鸡精、白糖、泡椒、豆瓣、蒜。
爆炒鸡菌的制作步骤如下:
1、将鸡菌处理干净。
2、将青红椒切成菱形片。
3、热锅加水,加入少许盐、料酒、葱、鸡菌。
4、将蒜、泡椒切成末。
5、锅内倒入油,放入泡椒、蒜,用小火炒香。
6、放入鸡菌,用大火炒制。
7、放入青红椒调味,用大火炒制,勾芡少许即可。