用脱脂牛奶做酸奶步骤如下：
1、把酸奶机及其内胆用水清洗干净，再用开水烫过消毒。
2、把脱脂牛奶倒入不锈钢内胆中，之后直接放电磁炉上加热。
3、开到最小火，倒入碎冰糖，为防止底下糊掉，需不停地搅拌。当用手触碰外壁感到烫手即可以关火。
4、等到冰糖都化开后，取一盆冷水，放进内胆降温。
5、3分钟左右，温度降到50摄氏度下后，把发酵菌放到里面搅拌均匀，发酵8个小时即可。
