8-10分钟即可。偏小的扇贝时间稍短些。锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,贝壳开口即可。
怎么选购贝壳1、新鲜贝壳肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸起来有爽滑感,弹性很好;而不新鲜贝壳肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。
2、新鲜贝壳里面的肉是凸出来的,而已经不新鲜的扇贝内的肌肉是向中央回缩的;
3、新鲜贝壳会有贝壳会张合运动,而死贝壳是不会张合运动。