干锅鸭头的主料:鸭头。辅料食用油,干辣椒30克,麻椒10克,小茴香4克,孜然3克,香叶,豆瓣酱15克,生抽5克盐,2克白砂糖,2克水。
1、鸭头对半切。
2、锅中放油,加入干辣椒,麻椒,小茴香,孜然,香叶,郫县豆瓣酱。
3、翻炒均匀,倒入鸭头,翻炒均匀。
4、加入生抽,盐,白砂糖,水 ,翻炒均匀。
鸭头是鸭子的头部,含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种,比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃,有滋有味。