“酸菜烧三线鱼”鱼肉鲜嫩，酸香醒胃，非常下饭。
做法：
主料：三线鱼400g、酸菜50g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、镇江香醋适量、糖适量。
步骤：1.将买回来的三线鱼清洗干净然后用盐腌制片刻；2.将酸菜洗净，切成丝备用；3.不粘锅热油将三线鱼放入煎直至两面金黄；4.另起锅将酸菜炒干水份；5.然后放入生抽，镇江香醋，白糖和蒜米一起烧开；6.将煎好的鱼放入大火烧开；7.直至收汁即可。
