柚子，味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。柚子与大米一起煮，大米中带着柚子的清香，并将二者的营养价值提高，需要注意的是高血压患者、气虚体弱者不宜多食柚子，脾虚便溏者和糖尿病患者忌食柚子。
