西梅含糖量是8%—9%。西梅的糖分含量充足，不过西梅的升糖指数并不是很高。西梅中除了含有丰富的糖分外，还含有有机酸、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌、钾等营养成分，可以当做水果食用，也可以干制做成蜜饯，还可以烹饪入菜，适量食用西梅对身体很有好处。
西梅又称为加州西梅、法国黑枣等，果皮呈深紫色，果肉晶莹嫩滑，含有大量的果糖、葡萄糖，是糖分含量较高的一种水果，还含有多种有机酸，如枸椽酸、苹果酸、琥珀酸等，因此口感清香多汁、酸甜爽口。
成熟西梅口感较甜，甜中带有一点酸味，而未成熟的西梅质地较硬，口感偏酸涩，另外，品种不同，西梅的口感也有差异，如果西梅没熟，可以和香蕉、苹果等水果一起存放几天，催熟后再吃，这样口感更好。
