蒲公英去根、老叶,水焯冷却,切碎,可和香菇包饺子,但是蒲公英味道苦,和香菇其他东西一起做,都有点苦味,会降低口感。制作步骤为:
1、挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部,洗净备用;
2、用开水放入少许盐焯蔫;
3、用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟,中间换水两次,目的去掉苦涩味;
4、沥干水分;
5、把浸泡过的蒲公英用刀剁碎;
6、香菇切成碎末备用;
7、将材料和调味品混合,搅拌,蒲公英放在最后加;
8、把饺子皮放在手中,再放入饺子馅;
9、锅里放入半锅水,等水大开了再下入包好的饺子;
10、待饺子熟,捞起来即可。