新鲜的鱼腥草是4到8月份，处理过一年四季都有。
1、鱼腥草10月份到3月份吃最好，比较嫩、清脆可口，属于冬春两季节的食物，但是除了这2个季节以外是比较老的，不能够吃，但是可以拿来泡脚洗澡等，功效不错；
2、鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
