蒜苗爆香鸡肝的原料:鸡肝、蒜苔、干辣椒、花椒、葱、姜、 蒜苗、盐、白酒、酱油。
步骤:
1、鸡肝洗净切成1厘米厚片,放盐入味,加入白酒去腥,腌制10分钟;
2、向锅中倒油,油未热的时候放入花椒、葱丝、姜丝、干辣椒;
3、将腌制好的鸡肝倒入锅中翻炒,加入酱油提味上色;
4、倒入切好的蒜苔,翻炒一会出锅即可。