番茄多作为一年生栽培。其根系发达,分布广而深,育苗移栽后主要根群分布在20 ~30cm土层中,横向伸展2m左右。莲蔓性或半蔓性,基部木质化,易生不定根。叶为单叶,羽状深裂或全裂,每片叶有小裂片5 ~9对。番茄的花为完全花,黄色,一般每一花序有5〜7朵花,呈总状或复总状花序,自花授粉。