花椒烘干技术注意事项

作者:原创时间:2022-06-21
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在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。

流程:

1、花椒的采收时间及方法:花椒成熟时间一般是在9月--11月,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味,这是最适宜的采收时期,采收果实一般是用手摘或剪子剪。

2、处理:把采摘后的花椒叶子和树枝剪出,看到质量不合格的花椒要扔掉,保留质量合格的花椒集中晾晒半天到一天。

3、装入烘筛:然后装入烘筛送入烘房烘烤,花椒叠放厚度保持在3-4厘米,不要超出,否则容易烘干不均匀。

4、烘干:

(1)、控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后。

(2)、升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。

5、包装:连同托盘取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。

6、贮存:把烘干并装袋密封好的花椒放置阴凉处。

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