正常的情况下，一斤生肉煮熟之后只能得出六两左右的熟肉，如果是干的生肉就可以得出一斤熟肉，但如果是新鲜的生肉就不可能得出一斤的生肉，煮熟了只有六七两。一斤重的毛猪，杀成净肉也是六七两，等在锅里炒熟了，一些肉又被炼成了油，肉就更少了。因为煮的过程中会释出部分的水分，所以煮熟后的肉不可能与没煮前一样重的。
