做法为:
准备主料鹅脚翼适量,准备调料柱侯酱、陈皮、大蒜、味精、盐、白砂糖各适量;洗净鹅掌翼,放入沸水中滚过,捞起后在清水内浸凉取出;将蒜头捣烂、陈皮浸软;烧热瓦缸,倒入油、放入蒜茸、柱侯酱爆炒,加入烧酒和两汤碗清水;最后放入陈皮调味,放入鹅掌翼煲卤至熟盛出即可。