鲅鱼水饺不放韭菜行，鲅鱼饺子放蒜台、白菜都可以，但是鲅鱼馅饺子以韭菜为辅料最佳，因为韭菜能够很好地去除鲅鱼的腥味。鲅鱼有补气、平咳作用，还具有提神和防衰老等食疗功能。
鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
