1、生姜切丝,葱切葱花并且葱白分开放；
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散；
3、西红柿切块，可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下；
4、锅烧热，加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用；
5、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐，可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味；
6、番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
