成为一个日料师傅需要半年以上的时间，先要从材料的认识制作开始学起，需要6个月左右的时间才能完全掌握。
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
