正宗的阿胶糕吃起来有股胶香味。
辨别正宗的阿胶糕方法如下：
1、将阿胶糕溶于温水里，几分钟后完全溶化的则是正宗阿胶糕，若有丝出现或者根本很难溶则就是假阿胶糕；
2、看色泽度 看包装是否是严密封口；
3、假阿胶糕，有腥臭味，口感很差；
4、手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为假品。
