西葫芦是葫芦科南瓜属植物，果实可作蔬菜。
形态特征：
1、叶：叶柄粗壮，被短刚毛，长6到9厘米；叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。
2、花：卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖。
3、果实：果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。果实形状因品种而异；种子多数，卵形，白色，边缘拱起而钝。
