高压锅鱼头做法：
食材用料：胖头鱼鱼头、盐、湖南剁椒、姜、葱、红油、料酒等
菜谱做法：
1、胖鱼头洗净后用少许盐巴、料酒及白胡椒粉涂抹鱼头，腌制15-30分钟；
2、再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝；
3、放内锅里，合盖。在面板上选择"鱼"功能键，等到电压力锅"嘟"鸣叫，显示"保温"状态时，不要打开锅盖，等3分钟后开盖撒入葱姜蒜末；
4、另起锅烧热油浇在蒸好的鱼上面。
