1、苏格兰威士忌有两大类：
一、 麦芽威士忌，由大麦芽发酵经蒸馏而成。
二、 谷物威士忌，由大麦芽混合谷物发酵后，经过蒸馏而成。
而最畅销的苏格兰威士忌，则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿。
2、现有的单纯威士忌数以百计，而且没有一种是相同的，原因是酿制方法中有不少窍门，再加上不同的水质，当地的气候，蒸馏器的设计和蒸馏的技术等，均足以形成酒味的差异。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处，却不会突显某一种单纯威士忌的味道，实在是一种高深的艺术。
