白切鹅的蘸酱点料的做法:
原料:姜500克、葱白250克。
调味料:花生油500克、味精100克、鸡粉50克、盐80克、糖30g、沙姜粉5克、胡椒粉3克、芝麻油20克。
步骤:
1、将姜葱斩茸,榨干水,加入味料混合。
2、锅内放少许油烧开,淋在材料上,边并同时搅拌,油温需适合,不可过高,充分搅拌均匀,即可制成特制姜葱汁。