年老体弱且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。
妇女及体虚者，可以吃一些红参。
一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。
大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。
夏天进补，可以选用西洋参。
体质较热的人，如果要吃人参，最好选用西洋参或者生晒参。
人参品种不同，其滋补强弱也各不相同。
野山参以年代久远者为最好，补力最大；
朝鲜参补气振阳之力较峻，其救脱效力亦较吉林参为优；
其中红参比生晒参力强，红参偏于温热，凡内热较重，阴虚阳亢，口干咽燥，大便干结者避免使用；
生晒参药性平和，微温不腻，副作用甚少，绝大部分老年人均可食用。
