主料:清江鮰鱼1条,豆腐1块。
辅料:料酒适量,葱段适量,蒜适量,醋适量,生姜适量,花椒适量,干辣椒适量,糖适量,盐适量。
1、 调料腌制清江鮰鱼2小时。
2、 平底锅双面略煎煸鱼块,起锅。豆腐煎至表面金黄。
3、 锅内放油,中小火煸炒花椒,干辣椒捞出,下生姜片,整粒蒜米爆锅。
4、下鱼块,豆腐,酌情添加调味料,加盖后焖煮几分钟,加葱段,起锅。