黄花菜木耳打卤面主要食材:猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油、面。
做法:
将黄花菜、木耳和香菇用水泡好后,分别切成1厘米长的小段;炒锅放油待油热后放入姜,肉馅随后放入,加酒、酱油,炒至七八分熟;直接加入切好的黄花菜、木耳和香菇,翻炒一两分钟;加入酌量的冷水,加盖煮开15-20分钟;生粉用冷水调开后入锅,用筷子搅匀;鸡蛋打匀,卤出锅前加入,用筷子搅成蛋花,关火;同时另一锅煮面,面好后捞出浇上卤即可。