黄芪的主要功效是益气补血养血，炖鸡的主要功效是治疗气血亏虚、脾胃虚弱，两者可以同食。当归黄芪炖鸡是一种常用的补益食疗方法，适用于产后、病后以及年老体弱的患者。据考证，当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两，当归二钱，其比例是五比一。据此，经临床观察，炖一只鸡，约2公斤，一般配黄芪120克、当归24克为宜。如用一般当归， 另外还可以根据自己的爱好添加一些调味品，比如精盐、生姜、葱节等，使鸡汤味道既鲜美可口，又能增强补益效果。
