很多人在包饺子馅的时候,总是会发现有的人会刻意在里面加鸡蛋或加鸡蛋清和鸡蛋黄,而这样的主要作用是为了让饺子馅更香,而且调出来的饺子馅是浓稠的,可以防止在做饺子的时候出现破损和流水的现象,这样也能把饺子包得更立体,这也正是饺子馅的需要加鸡蛋的主要作用。